性能特點(diǎn)
1、蒸汽旋轉(zhuǎn)殺菌釜是在蒸汽殺菌釜的基礎(chǔ)上加入了旋轉(zhuǎn)裝置，其特點(diǎn)與蒸汽殺菌釜相同,升溫、殺菌階段需要進(jìn)行排冷；
2、旋轉(zhuǎn)升溫時，熱量以最快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果，最快的達(dá)到所需的Fo值；
3、采用外置拖輪支撐旋轉(zhuǎn)體，托輪與筒體支座一體，釜體加護(hù)板受力小，延長壽命，維修、維護(hù)、保養(yǎng)更加方便；
4、內(nèi)籠體采用鍛造滾圈，整體經(jīng)時效處理等加工工藝，增強(qiáng)韌性、塑性、耐磨強(qiáng)度，延長了使用壽命；
5、內(nèi)旋轉(zhuǎn)體為焊接組裝后用機(jī)加工中心一次性加工成型，做動平衡處理，保證了旋轉(zhuǎn)體在旋轉(zhuǎn)過程中軸心與旋轉(zhuǎn)體的同心度，確保旋轉(zhuǎn)時不出現(xiàn)偏重現(xiàn)象；
6、食品筐壓緊系統(tǒng)采用氣缸自動分別壓緊，整套氣缸全部采用合金制作，解決了轉(zhuǎn)籠氣缸采用彈簧復(fù)位不準(zhǔn)，以及在高溫高壓條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端；
7、采用變頻調(diào)速，用戶可對不同粘稠產(chǎn)品隨時調(diào)節(jié)旋轉(zhuǎn)速度，以便產(chǎn)品不分層、不沉淀；
8、制動減速機(jī)具有自動定位功能，保證籠筐停止后處于水平位置，方便與其他配套設(shè)備順利對接；
9、旋轉(zhuǎn)裝置的啟動可由用戶根據(jù)自己產(chǎn)品的特性，自由設(shè)定啟動時間。

工作原理

1、其工作原理類似于蒸汽式殺菌釜，其排冷空氣方式分為熱水排空式和蒸汽排空式；
2、熱水排空式
（1）殺菌釜需配備熱水罐；
（2）將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門，通過水泵將熱水從熱水罐注入到殺菌釜中；
（3）熱水從殺菌釜的底部進(jìn)部進(jìn)入殺菌釜并注滿整個殺菌釜；
（4）再從殺菌釜的頂部向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；
（5）停止頂部注蒸汽，改為由釜底進(jìn)入蒸汽；
（6）進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；
（7）殺菌階段通過自動閥門，精確控制釜內(nèi)溫度和壓力；
（8）通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫。
3、蒸汽式排空式
（1）殺菌釜采用的是底部進(jìn)蒸汽的方式將釜內(nèi)冷空氣排除；
（2）采用薄膜閥控制從底部注入蒸汽，開啟頂部大排氣，排除冷空氣；
（3）進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，達(dá)到設(shè)定殺菌溫度；
（4）殺菌階段通過自動閥門，精確控制釜內(nèi)溫度和壓力；
（5）通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)水及產(chǎn)品的降溫。